花甲,蛏子,扇贝……你分不清的贝类该怎么吃?
自媒体

菲律宾申博在线官网开户:花甲,蛏子,扇贝……你分不清的贝类该怎么吃?

本文来源:http://www.155747.com/www_hongxiu_com/

www.288msc.com,我们当时合一的理念主要的改变是从单屏到多屏,是多屏合一的时代,在文化娱乐里面基本上改变了所有内容的发行模式,而在这个时代里面,如果说国内的第一个11年,更多地是C2C(CopytoChina),我们已经看到互联网当中逐渐产生了很多的模式创新。但是一如滴滴打车和Uber以及一些外卖平台给用户的补贴“断粮”之后,用户热情骤减。之后,在反垄断调查过程中,高通主动提出了一揽子整改措施,其中就包括“对为在我国境内使用而销售的手机,按整机批发净售价的65%收取专利许可费”。2、注明西江日报社新闻来源的新闻信息。

与其他机型PK:请选择品牌221克3360手机A奥克斯A宏碁A昂达A爱可视A爱唯克思A爱国者A爱家A爱立信A阿尔卡特A首派BBFBB北斗B博沃B巴诺书店B本易B波导B百加B邦华CColorflyC创维C卡西欧C西铂C长虹DDigiTalkDDmoboDdeovoD东信D东芝D大可乐D大唐D大显D大神D戴尔D朵唯D电意D迪士尼D迪比特EEMIEEE人E本FIfiveF富士通F斐讯F泛泰F飞利浦GGEMRYGGigasetGGoogle谷歌G格莱特HHIKeHHKCHHTCHHelperHiHKCH华世基H华为H华录H华硕H华禹H和信H恒基伟业H惠普H海信H海尔H黑莓Ii-mateIinnosIiuniJ京瓷J佳域J佳通J技嘉J经纬J金立J金鹏K康佳K科健K酷比K酷比魔方K酷派LLASSIELLGL乐丰L乐华L乐派L乐视TVL联想L蓝魔L里奥L雷蛇MMOMAXMMagicPadM微软M摩托罗拉M明基M明泰M美图M铭仁M魅影MOPSM魅族NNECNNUBENNubiaNnekenNnibiruN南方高科N纽曼N诺基亚OO2OOBEEOOKWAPOOPPOO奥盛O欧恩O欧新O欧达PPPTVPPalmP苹果Q七喜Q琦基Q青橙Q青葱RRunboR锐合SSKSSUGARSSonimS三星S三洋S三菱S宇达电通S尚合S松下S桑达S神舟S索尼S索尼爱立信S萨米S西门子S锤子S首信T8848钛金手机TTCLTThLTTransPhone传颂T台电T天时达T天珑T天语T天迈T托普T泰克飞石UUKINGUUT斯达康VVEBVVINUSVVertuVvivoV唯开W万利达W为美W吾尚W唯科W闻尚X先锋X厦华X夏新X夏普X小米X小蜜蜂X小辣椒X新邮通X熊猫X现代X西湖数源X西铂Y一加Y云台Y云狐Y亚马逊Y亿通Y优思Y优派Y原点Y影驰ZZOPOZZORA卓拉ZZTTZZUKZ中兴Z中国移动Z中天Z中恒Z中桥Z中电通信请选择产品融聚智慧展望金融市场走势中信财富管理品牌发布以来,着力打造了中信财富指数和中信产品精选两大业内亮点。现状用户规模快速扩大部分存误导宣传网络互助类似于一个虚拟社区,消费者缴纳一定的费用后,就能成为社区中的一员。而是应该既承担责任与义务,又利用规则来保护自己,这既是做成大企业的保证,这也是中国企业应有的姿态。

与其他机型PK:请选择品牌221克3360手机A奥克斯A宏碁A昂达A爱可视A爱唯克思A爱国者A爱家A爱立信A阿尔卡特A首派BBFBB北斗B博沃B巴诺书店B本易B波导B百加B邦华CColorflyC创维C卡西欧C西铂C长虹DDigiTalkDDmoboDdeovoD东信D东芝D大可乐D大唐D大显D大神D戴尔D朵唯D电意D迪士尼D迪比特EEMIEEE人E本FIfiveF富士通F斐讯F泛泰F飞利浦GGEMRYGGigasetGGoogle谷歌G格莱特HHIKeHHKCHHTCHHelperHiHKCH华世基H华为H华录H华硕H华禹H和信H恒基伟业H惠普H海信H海尔H黑莓Ii-mateIinnosIiuniJ京瓷J佳域J佳通J技嘉J经纬J金立J金鹏K康佳K科健K酷比K酷比魔方K酷派LLASSIELLGL乐丰L乐华L乐派L乐视TVL联想L蓝魔L里奥L雷蛇MMOMAXMMagicPadM微软M摩托罗拉M明基M明泰M美图M铭仁M魅影MOPSM魅族NNECNNUBENNubiaNnekenNnibiruN南方高科N纽曼N诺基亚OO2OOBEEOOKWAPOOPPOO奥盛O欧恩O欧新O欧达PPPTVPPalmP苹果Q七喜Q琦基Q青橙Q青葱RRunboR锐合SSKSSUGARSSonimS三星S三洋S三菱S宇达电通S尚合S松下S桑达S神舟S索尼S索尼爱立信S萨米S西门子S锤子S首信T8848钛金手机TTCLTThLTTransPhone传颂T台电T天时达T天珑T天语T天迈T托普T泰克飞石UUKINGUUT斯达康VVEBVVINUSVVertuVvivoV唯开W万利达W为美W吾尚W唯科W闻尚X先锋X厦华X夏新X夏普X小米X小蜜蜂X小辣椒X新邮通X熊猫X现代X西湖数源X西铂Y一加Y云台Y云狐Y亚马逊Y亿通Y优思Y优派Y原点Y影驰ZZOPOZZORA卓拉ZZTTZZUKZ中兴Z中国移动Z中天Z中恒Z中桥Z中电通信请选择产品与其他机型PK:请选择品牌221克3360手机A奥克斯A宏碁A昂达A爱可视A爱唯克思A爱国者A爱家A爱立信A阿尔卡特A首派BBFBB北斗B博沃B巴诺书店B本易B波导B百加B邦华CColorflyC创维C卡西欧C西铂C长虹DDigiTalkDDmoboDdeovoD东信D东芝D大可乐D大唐D大显D大神D戴尔D朵唯D电意D迪士尼D迪比特EEMIEEE人E本FIfiveF富士通F斐讯F泛泰F飞利浦GGEMRYGGigasetGGoogle谷歌G格莱特HHIKeHHKCHHTCHHelperHiHKCH华世基H华为H华录H华硕H华禹H和信H恒基伟业H惠普H海信H海尔H黑莓Ii-mateIinnosIiuniJ京瓷J佳域J佳通J技嘉J经纬J金立J金鹏K康佳K科健K酷比K酷比魔方K酷派LLASSIELLGL乐丰L乐华L乐派L乐视TVL联想L蓝魔L里奥L雷蛇MMOMAXMMagicPadM微软M摩托罗拉M明基M明泰M美图M铭仁M魅影MOPSM魅族NNECNNUBENNubiaNnekenNnibiruN南方高科N纽曼N诺基亚OO2OOBEEOOKWAPOOPPOO奥盛O欧恩O欧新O欧达PPPTVPPalmP苹果Q七喜Q琦基Q青橙Q青葱RRunboR锐合SSKSSUGARSSonimS三星S三洋S三菱S宇达电通S尚合S松下S桑达S神舟S索尼S索尼爱立信S萨米S西门子S锤子S首信T8848钛金手机TTCLTThLTTransPhone传颂T台电T天时达T天珑T天语T天迈T托普T泰克飞石UUKINGUUT斯达康VVEBVVINUSVVertuVvivoV唯开W万利达W为美W吾尚W唯科W闻尚X先锋X厦华X夏新X夏普X小米X小蜜蜂X小辣椒X新邮通X熊猫X现代X西湖数源X西铂Y一加Y云台Y云狐Y亚马逊Y亿通Y优思Y优派Y原点Y影驰ZZOPOZZORA卓拉ZZTTZZUKZ中兴Z中国移动Z中天Z中恒Z中桥Z中电通信请选择产品  先有宣布与(,)股份有限公司达成协议,将向后者出售其所持有20%的股份。SoftwareDefined-X软件定义将重塑数据中心大家可以看到,传统数据中心到软件定义的数据中心的演进,基础架构变得更有弹性了,效率大大提升,运维成本大幅降低,开箱即用。

2019年09月24日 22:00:49
来源:果壳网

说到小海鲜,最多的就是各种 “贝壳” ,这贝壳是软体动物双壳纲物种的俗称,还有个俗称叫 “蛤蜊” 。 自从人类文明形成之初,我们的祖先就有吃贝类的传统,目前所找到的最早的考古证据是髪国Terra Amata遗址的贝丘,距今约有30万年,也许都不是来自智人,而是其他人类。

在我国,我们的古人也是非常爱吃各种蛤蜊的,据记载,宋仁宗就爱吃青蛤,但北宋国都东京汴梁并不临海,于是就在冬季用快马将青蛤运往汴梁。先人不仅知道吃蛤蜊,还总结出了什么样的蛤蜊 好吃,在《至正四明续志》中就有青蛤“壳口有紫晕者肥美”的记载。 今 天呢,我们就来聊聊市面上常见的各种蛤蜊和它们的吃法。

pixabay.com

01

什么蛤蜊适合做菜?

/ 感谢为吃货试毒的前人啊! /

世界上可以称为蛤蜊的生物有近3万种,而它们当中的大多数,并不适合人类食用,我们在讨论如何吃之前,要先总结一下适合做菜的蛤蜊特点!

辣炒海鲜全家福 | 拍摄:二猪

1. 无毒无害,有些贝类有毒,吃了会有不良反应甚至生命危险,相比起吃,命更重要,不能吃完了就见上帝去了。

2. 采集便利,比如生活在潮间带沙滩的蛤蜊和蛏子,还有固着在礁石上的牡蛎和贻贝,都属于采集便利的种类。

3. 肉要多,比如扇贝和带子,肉巨多,有很多贝类个儿小,几乎没有肉,就没有食用价值。

4. 吃起来容易,简单烹饪,需要特别费劲才能吃到,或者需要特别复杂的烹饪方式才能吃,这种东西几乎没人会费劲去吃。

5. 产量大或能人工养殖,需要有足够的产量满足市场需求,否则想吃也买不到。

02

各种最便宜的小蛤蜊

/ 尝海味请认准它们! /

菲律宾帘蛤(Ruditapes philippinarum):可以说是目前中国产量最大的蛤蜊了,一般商品名为“花蛤”“花甲”,有海鲜的市场或者餐厅一般都会有销售,价格便宜,可以说是烹饪多样性最丰富的蛤蜊了,只要新鲜加点葱姜炒就是一盘好菜,喜欢吃辣的就加点辣椒,怎么吃都好吃。

酱汁花蛤 | 豆果美食网网友缘豆儿

文蛤(Meretrix meretrix):也是各地海鲜市场上常见的一种蛤蜊,产量很大,价格也很亲民,味道鲜美,我曾经有一次在大连,吃过一次文蛤炖豆腐,豆腐用文火炖了很久,出了蜂窝,吸收了文蛤汤的鲜味,味道很是鲜美。

白灼文蛤 | 豆果美食网网友湘味勺

青蛤(Cyclina sinensis):青蛤的产量也很大,各地市场都很常见,和花蛤的吃法差不多,但是有一次我在一家西餐馆里吃过一次味道很是奇特:将青蛤的肉挖出,放到烤盘里涂上黄油,撒上土豆等配菜和芝士,烤熟后再刷一些酱汁,味道也是不错。

葱姜炒青蛤 | 拍摄:二猪

黄蚬(Corbicula aurea Heude ):我认为是各种小蛤蜊中最好吃的一种,没有之一。黄蚬也叫蚬子,新鲜的黄蚬是烧烤时候的好菜,把它放到炭火上烧烤,烤熟后壳会自动张开,一边烤蚬子会出很多汁,随着烧烤汁会越来越浓,当烤熟的时候会剩一点点汁,可以稍稍撒一点盐,不放盐也可以,就着汁将蚬子肉一同吃到嘴里,那个鲜味就好像潮水一样涌入口中,顺着舌头一直冲下去......尝试以后就再也不会忘记。

葱姜炒黄蛏 | 拍摄:二猪

以上的几种小蛤蜊,烹饪方式多种多样,煎、炒、蒸、煮、烧烤、熬汤、煲粥、做馅、干制都不错,只要新鲜,随便烹饪一下,都很鲜美。

彩虹明樱蛤(Iridona iridescens)、光滑抱蛤(Potamocorbula laevis):俗称海瓜子,多见于江浙沪长三角沿海地区,个体很小,一般在1-3厘米左右,肉不多,一般炒着吃做下酒菜。

海瓜子并不是特指一种贝类,好多地方把小的贝类都叫海瓜子,比如这盘炒海瓜子 | 豆果美食网网友蜜桃妹妹

鸟蛤(Cardiidae):商品名鸟贝美人腿等,北方市场常见的是布洛鸟蛤(Keenocarkium Buelowi),南方市场则有长鸟尾蛤、南洋鸟尾蛤等,鸟蛤的斧足和之前提到的几种小蛤蜊不同,非常发达,运动能力强,做熟了以后肉更有嚼头,而且中间的汁非常鲜,白灼、葱姜炒都非常好吃。

葱姜炒鸟贝 | 拍摄:二猪

紫石房蛤(Saxidomus purpuratus):商品名天鹅蛋,个儿很大,一般市面上常见的壳有7、8厘米左右,单个重量超过50克,据说最大的个体接近一斤。鲁菜有道传统名菜油爆大蛤就是用的这货,这道菜肉质脆嫩、鲜爽细腻。

紫石房蛤 | 拍摄:二猪

03

其他好吃的贝类

/ 你都能分得清吗! /

各种蛏子: 市面上常见的蛏子有 缢蛏竹蛏 ,缢蛏(Sinonovaculaconstricta)个儿小而短,一般在7、8厘米左右,壳薄肉多,肉质软嫩,葱姜炒或辣炒就很好吃,也可以制成蛏干和蛏油等。

辣炒蛏子 | 拍摄:二猪

竹蛏因为个儿大,也叫 蛏子王 ,常见的种类有大竹蛏(Solen grandis)和长竹蛏(Solen strictus)两种,壳长且又薄又脆,蒜蓉粉丝蒸、爆炒、炭烤等都是竹蛏常见的烹饪手法,竹蛏的肉质比缢蛏更硬一点,口感也更脆。

蒜蓉粉丝竹蛏 | 拍摄:二猪

各种扇贝和带子:市场上常见的种类有大型的虾夷扇贝(Mizuhopecten yessoensis),这家伙能长到比脸还大,价格还不贵,吃起来特别的爽,一般会蒜蓉粉丝蒸,炭火烤也是不错;较小的扇贝南方主要是厚壳扇贝(Mimachlamys crassicostata),北方市场更常见的则是栉孔扇贝(Azumapecten farreri),还有美国引进的海湾扇贝(Argopecten irradians),规格较小的直接清蒸,而较大规格的也做蒜蓉粉丝或烧烤吃。江珧俗称带子,市面上比较常见的是中国江珧(Atrina chinensis),它的闭壳肌也非常大,鲜活的也适合用蒜蓉粉丝等方式烹饪,而粤菜中常用江珧的干制品瑶柱提味,扇贝的闭壳肌干制后,外观和瑶柱很像,一般商品名为干贝以示区别。

蒜蓉粉丝虾夷扇贝 | 拍摄:二猪

炭烤虾夷扇贝 | 拍摄:二猪

这两种贝类都是闭壳肌非常发达,呈圆柱状,故而也被称为贝柱。扇贝是多种海扇蛤科物种的通称,扇贝闭壳肌味道温和且鲜甜,而且肉量很大,在繁殖季节生殖腺会膨大,味道更佳,价格也便宜,也是市面上很亲民的海鲜。

虾夷扇贝的闭壳肌和生殖腺(雌性 | 拍摄:二猪

贻贝:贻贝主要生活在潮间带或者浅水区,常见的有远东贻贝(Modiohus kurilensis)、翡翠贻贝(Perna viridis)和厚壳贻贝(Mytilus unguiculatus)等,商品名南方叫淡菜、北方叫海虹,还有很多其他俗名,贻贝的吃法也很丰富,炒、蒸、烤、做汤等方法都不错,还可以将肉取出来晒干食用。

pixabay.com

牡蛎牡蛎又称生蚝,市面上常见的是大牡蛎(Crassostrea gigas),产量很大,牡蛎肉鲜嫩甜美,蒜蓉蒸、炭烤、做汤等方式都很鲜美,而牡蛎最有名的吃法就是生吃。我第一次听说生吃牡蛎是在语文教材《我的叔叔于勒》的课文中,生食牡蛎什么调料都不用加,只需要挤一点柠檬汁,而且用于生食的牡蛎不能太大,一般鸭蛋大小的正合适,因为牡蛎太大难以下咽。

生蚝 | 拍摄:二猪

粉丝生蚝 | 拍摄:二猪

血蚶:血蚶(Tegillarca granosa)又称泥蚶是南方市场最受欢迎的海县之一,产量很大,因烹饪时会流出红色的液体,很像血液故而得名,有一种吃法是选用3厘米左右规格的血蚶,用开水一烫,就蘸佐料食用,吃起来肉很脆,口感细腻甜美。在福建福鼎有一种硖门飞蚶,在繁殖期有一对“小翅膀”,当地人将其挑出来高价出售。

血蚶,让人着迷的小食 | 123rf.com.cn正版图片库

象拔蚌:太平洋潜泥蛤(Panopea generosa)俗称象拔蚌,是近年来才流行起来的一种高档海鲜,因为这货的产地是美国西海岸,来到我国的时间并不算长。之前说的蛤蜊,主要吃的是壳里的肉,或者是斧足、闭壳肌或生殖腺,但象拔蚌比较特殊,我们平时吃的象拔蚌主要吃他的虹吸管的肉,而且要去除外层的硬皮,只吃内部的嫩肉,一般切成薄片直接刺身,或者白灼、爆炒、煲汤熬粥味道都不错。象拔蚌肉质清鲜微甜,吃起来有韧劲儿。

象拔蚌的处理方法。| geoduck.com;汉化:雪梨

现在天气越来越凉,海里的蛤蜊也越来越肥,要不要约上好友,一起吃点儿小海鲜,来几瓶啤酒,爽上一宿。

申博游戏吧直营网 菲律宾太阳网上娱乐登入 申博现金网登入 www.tyc88.com 菲律宾娱乐在线网直营 www.285msc.com
777老虎机支付宝充值 菲律宾申博开户登入 菲律宾申博太阳城娱乐 申博138娱乐 菲律宾申博管理网 申博注册账户登入
申博官网直营网址 申博官网下载登入 菲律宾太阳成娱乐管理网 菲律宾申博游戏登入 www.sb61.com www.66msc.com